2010 女性創業案例 左永安顧問 共通核心職能 卓越經營模式 ttqs 餐飲產業(980)寬心園「跨界蔬房」黃瓊瑩成立至今僅6年時間，全台已成立8家連鎖店，月營業額逾千萬元
▲「寬心園」精緻蔬食料理在董事長黃瓊瑩領導下，將創意融入健康飲食概念，
於日前成立第二品牌－「跨界蔬房」。圖文/李淑慧
寬心園躍居連鎖蔬食業新主流
2010-07-17 工商時報 李淑慧
1.堅持天然、
2.健康、
3.美味、
4.創意、
5.精緻
五大訴求的「寬心園」
1.精緻蔬食料理，
2.嚴選天然蔬果、
3.高纖穀麥、
4.新鮮菇菌與
5.高級食材，
力求少油、低鹽，保持天然原味與營養，讓消費者吃出健康、美麗，從蔬食開始。
寬心園成立至今僅6年時間，全台已成立8家連鎖店，月營業額逾千萬元，
不僅成為連鎖蔬食業新主流，更因成功地運用SOP，
為全省各分店品質一致之重要關鍵，現已成蔬食業領導品牌。
寬心園今日能締造亮麗佳績之關鍵，核心靈魂人物即為董事長黃瓊瑩。
累積鞋類進出口貿易財務逾20年資歷，女鞋零售業「老P的收藏」總經理達9年之久，
在全省各大百貨公司設櫃，專售義大利、西班牙進口高級女鞋，嚴謹的工作態度，
以及堅持生命中對「美」的追求，不僅在公司財務面嚴加把關，更掌握住消費者的心，
市場潮流變動的敏銳度等，全都拿捏地非常精準。
因此，退休後創業經營寬心園，
即使是不同的專業領域，黃瓊瑩價值觀堅持依舊，踏入寬心園，
隱約中有老P的精神在其中，令人愛不釋手。
成功地擄獲現代人重視養生的心，
寬心園
1.運用新鮮蔬食取代素食，
2.強調精緻蔬食、
3.無國界料理、
4.天然原味的健康訴求，
跳脫一般素食餐廳營運模式，取而代之的是
1.心靈音樂、
2.草本盆栽及
3.小瀑流水，
將空間布置得清新脫俗，廣受年輕族群喜愛，目前已有8家連鎖店，
預計暑假在台南成立第9家分店。
希望帶給消費者
1.寬心、
2.如意及
3.喜悅感受
的寬心園，
以獨特的蔬食文化，將中國禪風結合日本美學，
1.營造適宜用餐空間，
2.強調精緻、美味與
3.創意，
結合
1.傳統台菜、
2.法義烹調與
3.港日料理精髓，
創造出無國界的蔬食新風貌。
寬心園精心設計3款精美套餐，分別為
1.寬心、
2.如意及
3.喜悅，
除主餐外，每一套餐皆含
1.一杯精力蔬果汁、
2.和風蔬菜沙拉、
3.廣式原盅燉湯、
4.水果盤及
5.港式養生甜品。
炎熱夏日裡，寬心園特別推出
1.「冰藻纖蔬麵」新餐品，
2.義大利天使髮絲麵，
3.獨特手作紫蘇梅醬汁，
4.搭配爽脆的南極冰藻，
5.新鮮豆芽與
6.小黃瓜、
7.番茄、
8.野菇
等新鮮食材，讓民眾享受清涼鮮美的夏日食感。
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