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2010 連鎖加盟餐飲產業 創新研發 左永安顧問(600) 國內知名餐飲品牌「鬍鬚張」近日獲經濟部科專計畫補助 阿瘦皮鞋與巨匠電腦

端出ICT 鬍鬚張吃到科專補助


記者林安妮、楊毅/台北報導/經濟日報

小小一碗魯肉飯也含超高研發力。

國內知名餐飲品牌「鬍鬚張」近日獲經濟部科專計畫補助，

獎勵鬍鬚張運用資通訊（ICT）技術，開創營運新模式，

將有利其展店計畫，打造魯肉飯王國。

鬍鬚張也是國內近期少數獲「科專」加持的服務業品牌。

一碗香噴噴的魯肉飯端上桌，展現的不只是廚師高超手藝，

也隱含企業在管理流程中付出的努力。

近日，鬍鬚張就是以「多元化中式速食冷藏供應服務」，

獲經濟部科專補助，打破只有科技業才有望獲補助的刻板印象。

經濟部技術處官員表示，科技專案補助，

主要是鼓勵業者創新研發，產創條例通過後，科技專案補助更為重要。

科專計畫，其實不只是補助科技業，傳統產業、服務業都可申 請補助，

而且傳統產業的補助已占整體四成五，高於科技業的三成；

中小企業的補助又多於大企業。

鬍鬚張這次獲得經濟部科專計畫青睞的原因是，鬍鬚張在資策會協助下，

導入ICT技術，透過全程監控的冷藏鏈運輸及儲藏系統，建立起從

1.中央廚房、

2.物流、

3.門市端的

中式速食示範應用。

官員表示，鬍鬚張在各家分店運用ICT外，並導入合作超商的ICT系統，

因此鬍鬚張可在物流過程中，全程監控產品溫度，並能進一步

建議超商的配送方式、運送路線等，確保自家產品送到消費者手中時，

仍能維持高品質水準。

鬍鬚張是國內僅次三商巧福，擁有第二多門市店的中式連鎖速食業者。

經濟部表示，鬍鬚張不但陸續通過國際食品安全規範HACCP與ISO22000的認證，

未來更放眼於國際市場，加速展店速度及管理效率，希望成為中式速食的龍頭業者。

官員指出，服務業者靠著創新營運模式，也有機會獲得補助，

「早年的7-11、全家在闖出名號前，就拿過這類型補助。」

  近期新進獲補助的服務業者，還有阿瘦皮鞋與巨匠電腦，官員解釋，

「多數連鎖店獲補助原因，多是善用台灣強項ICT。」

經濟部的「創新科技應用與服務計畫」，目的是鼓勵企業

發展

1.創新性、

2.示範性、

3.共通性或

4.整合性，

5.且具科技含量的應用與服務。

該計畫的總補助經費，是以業者的計畫總經費50%為上限。