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法樂琪打複品牌 進百貨吸金
2010-07-31 工商時報 【記者姚舜／台北報導】
百貨公司、精品購物中心「挾餐飲名店自重」，以達集客目標的趨勢，
不僅改變都會外食消費者的消費習慣，並改變餐飲集團拓點展店的策略思維。
為迎合「食趨」，有「企業家廚房」之稱的法樂琪餐飲事業決定全面改變投資經營策略，
除朝
1.複品牌、
2.多角化業態
出擊，並揚棄過去開設獨立店頭思維，而積極搶進
1.百貨公司、
2.精品購物中心
設點。
由
1.中信集團董座辜濂松、
2.東元集團會長黃茂雄、
3.新光人壽董事長吳東進、
4.麗嬰房集團董事長林泰生，以及
5.台工銀董事長駱錦明
等投資的法樂琪餐飲事業，
是台灣本土高檔餐飲的龍頭指標，其經營策略大轉向，
意味著台灣外食餐飲市場結構正循
1.香港、
2.新加坡，以及
3.日本、
4.美國
軌跡，即便是實力雄厚的餐飲集團亦都必須向百貨商圈靠攏。
有「企業家御廚」之稱的法樂琪廚藝總監張振民（Jimmy）表示，
位在天母忠誠路的法樂琪創始店在立足市場17年後，
已在本月起成為誠品集團的「房客」，由誠品集團付房租，
法樂琪再由營收中與誠品拆帳。
除此，繼2009年8月在台北SOGO復興店開設
「法樂琪精緻沙拉吧」之後，法樂琪原始股東亦將斥資1,800萬元
創
「C'est Bon法式牛排館」，
並在10月正式進駐台北轉運站的統一阪急百貨7樓。
「不能再單打獨鬥了！」，張振民表示，百貨公司與購物中心建構的美食樓面，
有群聚結市效應，對外食消費者而言除選擇多樣且停車方便。
張振民說，對餐廳經營者而言，由於都會土地取得不易且地價飆漲，
進駐百貨購物中心可降低投資門檻並分散風險。
張振民表示，經過與股東討論，法樂琪旗下餐飲事業未來拓點，
都將考慮進駐百貨公司與購物中心。
將於10月開幕的「C'est Bon法式牛排館」，
是法樂琪繼
1.精緻沙拉吧、
2.「Le Sens視覺系高檔法式料理」之後的
全新業態。
張振民透露，新店將會將
1.美式頂級牛排與
2.法式前菜、沙拉與湯品結合，
平均客單價在1,000元左右。
2010-07-31 工商時報 【記者姚舜／台北報導】
百貨公司、精品購物中心「挾餐飲名店自重」，以達集客目標的趨勢，
不僅改變都會外食消費者的消費習慣，並改變餐飲集團拓點展店的策略思維。
為迎合「食趨」，有「企業家廚房」之稱的法樂琪餐飲事業決定全面改變投資經營策略，
除朝
1.複品牌、
2.多角化業態
出擊，並揚棄過去開設獨立店頭思維，而積極搶進
1.百貨公司、
2.精品購物中心
設點。
由
1.中信集團董座辜濂松、
2.東元集團會長黃茂雄、
3.新光人壽董事長吳東進、
4.麗嬰房集團董事長林泰生，以及
5.台工銀董事長駱錦明
等投資的法樂琪餐飲事業，
是台灣本土高檔餐飲的龍頭指標，其經營策略大轉向，
意味著台灣外食餐飲市場結構正循
1.香港、
2.新加坡，以及
3.日本、
4.美國
軌跡，即便是實力雄厚的餐飲集團亦都必須向百貨商圈靠攏。
有「企業家御廚」之稱的法樂琪廚藝總監張振民（Jimmy）表示，
位在天母忠誠路的法樂琪創始店在立足市場17年後，
已在本月起成為誠品集團的「房客」，由誠品集團付房租，
法樂琪再由營收中與誠品拆帳。
除此，繼2009年8月在台北SOGO復興店開設
「法樂琪精緻沙拉吧」之後，法樂琪原始股東亦將斥資1,800萬元
創
「C'est Bon法式牛排館」，
並在10月正式進駐台北轉運站的統一阪急百貨7樓。
「不能再單打獨鬥了！」，張振民表示，百貨公司與購物中心建構的美食樓面，
有群聚結市效應，對外食消費者而言除選擇多樣且停車方便。
張振民說，對餐廳經營者而言，由於都會土地取得不易且地價飆漲，
進駐百貨購物中心可降低投資門檻並分散風險。
張振民表示，經過與股東討論，法樂琪旗下餐飲事業未來拓點，
都將考慮進駐百貨公司與購物中心。
將於10月開幕的「C'est Bon法式牛排館」，
是法樂琪繼
1.精緻沙拉吧、
2.「Le Sens視覺系高檔法式料理」之後的
全新業態。
張振民透露，新店將會將
1.美式頂級牛排與
2.法式前菜、沙拉與湯品結合，
平均客單價在1,000元左右。
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