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人物側寫－陳飛龍：行銷美食 看見人文價值


2011-04-18 工商時報 【邱莉玲】

南僑關係企業會會長陳飛龍接受本報專訪指出，

「行銷台灣美食，不是一碗一碗賣，而是

   賣人文、氛圍，應有很多典故、價值在裡面。」這是他跨界拍偶像劇的主因。

60多歲跨足餐廳的陳飛龍，雖餐廳事業僅占南僑營收約17％，

卻花了他71％時間。

他目前也是

行政院全球招商規劃推動委員會委員、

經濟部台灣美食國際化推動小組顧問、

商業司美食國際化聯誼會會長，

對推動台灣美食國際化有想法。

陳飛龍建議，政府應拿出產業政策，例如參考日韓泰做法，

「泰國由副總理督軍，那台灣呢？」

盼望先打造台灣為美食之都，

讓餐飲業練兵達一定的經營規模，

厚植向外行銷實力。以下是專訪紀要：

　問：投資偶像劇的想法？

　答：年輕時開過廣告公司、製作公司，我也沒忘情娛樂圈，

            如今看好台灣影視片市場，又有美食題材發揮，

           便投資全能製作公司，拍偶像劇。

目前國內拍片深度略淺，所以我接下來拍的「屋簷下的湯之屋」，

鎖定餐飲業，不只做菜，也會探討家族經營、餐廳團隊等深度價值。

我拍偶像劇希望呈現台灣美食、人文，宣傳平凡中見偉大的力量，

讓台灣300萬餐飲從業人員看後都有所啟發。

問：如何看待美食和文創業結合，行銷國際的風潮？

答：影視連結美食推廣是趨勢，在泰、韓都已獲致成效。

       前提是，這些政府都會拿出一套產業政策，讓社會有依歸。

如韓國政府定出2017年海外新增40,000家餐廳目標後，

著手選出韓食世界化代表產品，將材料和做法      系統化與標準化，

支援韓餐廳到海外開店，

讓韓餐廳到國際開店時   有說服力和獨特性，

搭配韓劇行銷。

又如泰國，

由副總理領軍，成立國家食品管理局、世界廚房中心推動，串連電影業推廣。

反觀台灣，目前美食國際化由政務官負責，未見產業政策和整合資源的執行力。

問：就業界實務需要，對台灣美食國際化提出建議。

答：台灣餐飲業都屬中小企業，

        單打獨鬥很難攻大陸，需組織團隊，做到

         商流、物流、金流和中央廚房，才能完整呈現台灣小吃的氛圍。

且應讓他們有機會在台灣練兵並培養團隊人才，政府可以身作則，

如開放機場、鐵路、港口等國家門面，

讓具台灣特色的好餐廳、攤販美食進駐，

地方政府可給誘因，讓美食品牌在台遍地開花，

如鼎泰豐、蘇杭小館到台中開店，

打造台灣為美食之都，讓國際人士為台灣美食宣傳。