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2010 餐飲產業 創業案例 左永安顧問(600) 統一集團星巴克、兩岸咖啡、真鍋咖啡、85度C、老董牛肉麵、克莉絲汀及德克士 以杭州為例，以前每月基本工資人民幣600、700元（約新台幣2,789元、3,254元）現在已經漲到人民幣1,100元（約新台幣5,114元）。

世博台商 苦惱缺工高房租


【經濟日報╱特派記者何蕙安／上海十一日電】 2010.05.12 03:14 am

台灣餐飲業者在上海世博尋到商機，但世博外的真實世界，高房租與缺工問題讓業者苦惱。

上海世博盛大開幕，龐大的人潮吸引逐香的餐飲業台商，

十多家進駐世博的台資餐飲企業

包括統一集團星巴克、兩岸咖啡、真鍋咖啡、85度C、老董牛肉麵、克莉絲汀及德克士等，

欲分食世博大餅。

但現實與理想總有點差距，十幾天下來，世博的人潮沒想像中多，

原先的禁帶外食的規定逆轉開放，著實打亂了業者的計畫；

但業者要煩惱的，還有世博外真實的缺工問題與高房租問題。

兩岸咖啡總裁特助李國彥說，現在大陸用工問題愈來愈困難，

以杭州為例，以前每月基本工資人民幣600、700元（約新台幣2,789元、3,254元），

現在已經漲到人民幣1,100元（約新台幣5,114元）。

因為大陸內陸經濟愈來愈發達，很多人寧願留在家鄉不到外地工作，

很多勞力密集的工廠找不到人，要留住工人只好拉高工資。

為了解決這個問題，

兩岸咖啡從2005年就開始與100多家有餐飲旅遊的大學與職業學校建教合作，

開兩岸咖啡班，大學四年級或職業學校三年級的學生就到兩岸咖啡實習一年，

畢業後可以選擇留在兩岸咖啡，甚至轉介到自己家鄉的兩岸咖啡工作。

李國彥以杭州為例，35家分店約3,500名員工，一半以上是實習的學生，

「這是我們為招工難未雨綢繆的方式。」此外，高房租問題也是餐飲業面臨的窘境。

李國彥說，兩岸咖啡因為有點資本，所以在杭州六家、武漢兩家與重慶四家的旗艦店，

都是自己的物業，不受房租上漲的影響，但真鍋、迪歐等不少同業都因為暴漲的房租，

被迫黯然退出市場。

此次也進軍世博的老董牛肉麵，打算最近一兩個月登陸上海灘，

老董董事長劉正雄比較一下兩岸店租：

老董在台北的店都選在捷運站旁邊，一個月新台幣35萬元，

而在上海的店面，至少都是台灣的兩到三倍。


【2010/05/12 經濟日報】