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出任T.G.I.大中華總座
2010-01-15 工商時報 【記者姚舜／台北報導】圖/姚舜
T.G.I. Friday'S星期五餐廳大中華區總經理李維溪表示，
星期五餐廳將在大陸餐飲場複製台灣成功經驗，
並找到華裔主廚研發兩岸華人都喜歡的全新菜式。
「台灣經驗」受到美國重量級企業集團高度重視，並成為進軍大陸市場支點的案例再添一樁。
營收在美國私人企業排名前3大的卡爾森集團（Carlson Group）
已延攬大成長城集團餐飲流通事業前副總經理李維溪，
出任美式主題連鎖餐廳領導品牌T.G.I. Friday's星期五餐廳的大中華區總經理，
希望將李維溪與台灣星期五餐廳在外食餐飲市場的成功經驗，
移植到彼岸複製，並在10年內於兩岸開出150家大型連鎖門市。
已正式走馬上任的李維溪昨（14）日接受本報獨家專訪時指出，為了布局大陸，
星期五餐廳位在美國達拉斯的總部已同意採「全面親華」策略，
除將在台灣尋找華裔主廚出任大中華行政主廚，
研發兩岸外食消費者都喜歡的全新菜色外，並將請著名裝潢設計團隊根據
「當西方遇到東方」的定位概念，為兩岸星期五餐廳全面換裝。
此外，星期五餐廳的服務方式，也將全面導入華人更能接受的東方式服務元素，好讓兩岸華人更喜歡星期五餐廳。
星期五餐廳目前在全球有1000多家連鎖門市據點，其中600家在美國，
其餘分布在16個國家地區，台灣目前則有17家。
過去一年由於國際金融海嘯的衝擊，全球外食餐飲消費市場業績受到波及而下滑，
台灣星期五餐廳去年業績卻猶能與前年維持平盤，而在獲利表現上
則占星期五餐廳海外市場的13％。
此一亮眼的表現，受到星期五餐廳母體企業卡爾森集團的重視，因此決定挾台灣經驗作為揮軍挺進大陸市場的槓桿。
在大成長城期間曾負責
1.漢堡王、
2.勝博殿炸豬排、
3.岩島成麵包
拓點展店與行銷業務的李維溪表示，
星期五餐廳預計在2010今年年中即在北京開出第一家「華美融合」
的旗艦店，在第三季於兩岸推出「有中華料理味道」的全新菜式。
李維溪指出，未來5年星期五餐廳每年將以1至2家的速度在台灣拓點展店，在大陸市場的目標則是在10年時間開出125家連鎖門市。
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