左永安顧問專欄 共通核心職能 卓越經營模式 ISO10015 TTQS 連鎖加盟創業 雲端運算

2012 左永安顧問 安永經營管理商學院 EMBA 共通核心職能 TTQS 品牌管理 產業競爭分析 經濟部統計，2011年「烘焙炊蒸食品製造業」的產值高達239億元。以「85度C」站穩兩岸的F-美食(2723)，旗下品牌再添新兵85度C行銷總監鐘靜如表示，有別於85度C的平價市場定位策略，「麵包同話」將以平均售價80-120元的歐式麵包，搶攻中高價位的都會消費族群2011年美國乳酪麵包達人賽冠軍－許耿豪主廚駐店研發多款冠軍麵包產品

F-美食旗下新品牌「麵包同話」 

2012/10/8  鉅亨網提供

以「85度C」站穩兩岸的F-美食(2723)，旗下品牌再添新兵！

今(8)日正式正式開幕推出全新品牌『麵包同話』，85度C行銷總監鐘靜如表示

有別於85度C的平價市場定位策略，「麵包同話」將以平均售價80-120元的歐式麵包

搶攻中高價位的都會消費族群，預計每月將可帶進逾600萬元業績

2012年底前會再開一家，全年將全力衝刺展店
鐘靜如指出，根據經濟部統計，2011年「烘焙炊蒸食品製造業」的產值高達239億元。

就2011年整體歐式麵包市場銷量來看成長2成

歐式麵包在產值在超過200億的麵包市場中市占率已逾5成

由此可見消費者對於麵包口感與味蕾上的日趨轉變

85度C表示，『麵包同話』已在2年前就開始在桃園試賣測水溫，反應相當不錯

鐘靜如強調，「麵包同話」主打天然酵母麵包，口感Q軟，採自然發酵方式製造

使用天然的加州葡萄乾加水、糖，於室溫30度C下自然發酵吸收糖分及礦物質

發酵後產生之特殊風味，藉以取代人工酵母，麵糰保濕性高，散發出濃烈果香風味

而所製作出來的麵包像似有生命般的極富彈性口感柔軟

不需要添加任何改良劑就可以製作出風味特殊的麵包
每日以新鮮手作，採各款產品皆限量推出

平均每天約烘焙7,000顆新鮮麵包出爐

且為了讓消費者都能吃到健康養生的新鮮手作麵包

更請來榮獲2011年美國乳酪麵包達人賽冠軍－許耿豪主廚駐店研發多款冠軍麵包產品
「麵包同話」在市場定位為中高檔的手作麵包店，鎖定都會消費族群

10月4日在台北南京東路捷運站兄弟大飯店對面正式試營運

10月8日到10月12日則有滿500元送VIP卡，未來消費都可享9折優惠今開幕 明年全力展店