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2014 2015 左永安顧問 安永經營管理商學院 EMBA 共通核心職能 TTQS 創業百萬小學堂 台灣大學 和君 品牌 創新研發中心 品質 鳳梨酥品牌微熱山丘創辦人許銘仁 「品牌光譜」建築大師隈研吾設計門市主體 微熱山丘品牌顧問謝禎舜
「我們要做的是將台灣特產進化為品牌糕點！」
鳳梨酥品牌微熱山丘創辦人許銘仁眼中閃著堅定的光芒。
發跡於南投八卦山的微熱山丘，最為人所熟知的，
就是展現台灣特色的「奉茶精神」。
每位進入店面的客人，都可以拿到一塊完整鳳梨酥和一杯台灣烏龍茶，
光是如此，微熱山丘一年就要送掉200萬個鳳梨酥，
台灣的人情味，在一顆鳳梨酥上顯露無遺。
服務顧客雖是要花費數千萬元成本，微熱山丘卻換來上億元的鳳梨酥產值。
從事電子業多年的許銘仁回憶，當初跨行鳳梨酥產業，
是為了幫務農的弟弟進行農業轉型，原本弟弟打算做銅鑼燒的生意，
後來找來品牌顧問後，認為應善用台灣八卦山鳳梨協助農民轉型，
於是決定做鳳梨酥，朝向品牌之路前進，
從2009年一直走到現在，微熱山丘已是家喻戶曉，甚至揚名國際的台灣品牌。
檢視品牌光譜
許銘仁接觸品牌顧問後，才知道有所謂有形至無形的「品牌光譜」，
這個光譜從左邊開始檢視。
以微熱山丘為例，首先是
他說，競爭核心不應局限硬體與功能，因為那是很脆弱的，
經營品牌應該跳脫紅海找到利基，走一條自己的路；
因此繼新加坡、上海開出海外分店，微熱山丘去（2013）
年底選擇甜點大國日本東京的南青山落腳。
從八卦山到南青山，許銘仁認為，將品牌放在最嚴苛的環境，
不斷地進步，地方特產才有機會成為精品糕點。
「台灣地方特產」通常得到當地才能購買，
若能成為「品牌糕點」，就會凸顯出「高度」，
銷售的價格與在消費者心中的地位，都會大幅提升。
「兩者的差距是很大的」。
接受嚴苛考驗
為了在東京取得一席之地，微熱山丘聘請建築大師隈研吾設計門市主體，
選用日本美濃檜木，
首度採用日本傳統木製門窗結構技術放於建築物主體上，
隈研吾稱為「地獄組裝」技法，
讓去年12月20日開幕的東京門市，成為南青山引人注目的地標之一。
許銘仁認為，經營一個B2C（企業銷售給個人）的品牌，
必須滿足大部分客戶的需求，要讓品牌糕點國際化，
就應該引領客人去喜歡你，不光只是滿足消費者而已。
微熱山丘特地為日本市場打造「日本限定」鳳梨酥，
因日人不愛吃酸，所以特意挑選酸度較低的台灣夏天鳳梨醬；
棉紙包裝皆是日本設計製造，甚至為鳳梨酥特別打造模具，
讓糕點四邊可呈現最筆直的線條。
台灣鳳梨酥一顆售價35元，日本版一顆換算成新台幣約90元，
價格雖比台灣高昂，微熱山丘品牌顧問謝禎舜觀察，
日本客人普遍都能接受這樣的價錢，「這也代表他們認可這個糕點品牌」。
發揮奉獻精神
無論是台灣或海外門市，微熱山丘的奉茶文化與試吃始終如一；
面對東京眾多百年糕點品牌，微熱山丘將特色定調為「台灣人情味」，
希望將台灣的奉茶精神發揚光大；
許銘仁笑著說，當人受到善待，胃會特別敏感，購買或許也會特別大方吧。
新加坡門市選擇在營業百年的萊佛士酒店三樓落腳，
許銘仁說，對海外消費者來說，微熱山丘是全新品牌，
不如「站在萊佛士酒店肩上」，讓願意認識微熱山丘的客人主動拜訪。
台灣鳳梨酥市場接近飽和，許銘仁指出，中國大陸是未來很重要的市場，
去年10月上海外灘源開店，一樣提供奉茶和免費試吃服務對待上海客人；
他不諱言，曾有許多人勸他不要這麼做，
他卻認為經營過程若有疑慮再修正即可，不過營業至今並無大問題。
在八卦山的微熱山丘，每日都有一萬多名遊客湧入，
許銘仁說，若只買鳳梨酥就離開，行程過於單調；
2013年3月底，微熱山丘請
日本建築師搭建面積400坪、3公尺高的白色大帳棚成立「村民市集」，
無償讓村民在此販售農產品，
交由南投縣八卦山農業促進協會管理，希望幫當地農民帶來商機。
許銘仁表示，創立微熱山丘的初衷，
是希望和台灣農業結合、協助農夫轉型；
要成為國際品牌糕點，就要走到海外，對台灣品牌才有長遠幫助。
東京門市是全新嘗試，
需要兩到三年經營才會知道成功與否，但是他知道多了勇氣，
前方的路會走得更踏實。
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