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北埔客家貴族獨特養生飲茶
●客家擂茶的由來：
『擂茶』又名為『三生湯』，相傳於三國時張飛帶兵進攻武陵之際，
將士均得到瘟疫，無力前進，當時有一位老草醫有感於蜀軍紀律嚴明，便獻上
祖傳的除瘟秘方，以生茶、生薑、生米共同磨成了糊狀，烹煮後食用，結果湯
到病除，擂茶便因此而流傳開來。
●客家擂茶史：
史料記載，在宋朝時即有『擂茶』。
在客家人日常生活中，『擂茶』即是其主食之一，也是待客的佳餚，
在客家人豐富多彩的飲食文化之中，『擂茶』是最具代表性的一種客家文化。
現今『擂茶』分怖於臺灣的新竹，桃園，台北，花蓮，台中縣東勢，高雄美濃 ...等地的客家莊。
尤其以新竹縣，湖口、竹東、北埔等地。
客家人的『擂茶』，茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴，清涼解暑，滋補長壽之功能。
●北埔擂茶的作法：
傳統作法：
將材料放入特製的擂缽中，用擂棍慢慢擂成末，中間過程並不斷加開水，使材料娭成漿狀，小孩也可加入擂茶行列。
1. 茶葉、芝麻以乾果機打碎。
2. 其餘材料可混合打碎，最後再加入松子仁一起打碎。
3. 以上材料放進擂缽並加入開水，用擂缽擂勻，再加入香菜或九層塔及少許的鹽。
4. 沖入沸開水即可食用。
●客家擂茶的由來：
『擂茶』又名為『三生湯』，相傳於三國時張飛帶兵進攻武陵之際，
將士均得到瘟疫，無力前進，當時有一位老草醫有感於蜀軍紀律嚴明，便獻上
祖傳的除瘟秘方，以生茶、生薑、生米共同磨成了糊狀，烹煮後食用，結果湯
到病除，擂茶便因此而流傳開來。
●客家擂茶史：
史料記載，在宋朝時即有『擂茶』。
在客家人日常生活中，『擂茶』即是其主食之一，也是待客的佳餚，
在客家人豐富多彩的飲食文化之中，『擂茶』是最具代表性的一種客家文化。
現今『擂茶』分怖於臺灣的新竹，桃園，台北，花蓮，台中縣東勢，高雄美濃 ...等地的客家莊。
尤其以新竹縣，湖口、竹東、北埔等地。
客家人的『擂茶』，茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴，清涼解暑，滋補長壽之功能。
●北埔擂茶的作法：
傳統作法：
將材料放入特製的擂缽中，用擂棍慢慢擂成末，中間過程並不斷加開水，使材料娭成漿狀，小孩也可加入擂茶行列。
1. 茶葉、芝麻以乾果機打碎。
2. 其餘材料可混合打碎，最後再加入松子仁一起打碎。
3. 以上材料放進擂缽並加入開水，用擂缽擂勻，再加入香菜或九層塔及少許的鹽。
4. 沖入沸開水即可食用。
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